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酵素知識

來源：吉林敖東酵素科技股份有限公司 發布日期：2021-11-01

一、什么是酵素：

　　食用植物酵素是以植物為原料經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分的可食用的酵素產品

　　————來自酵素行業標準QB/T5323《植物酵素》

二、什么是敖東酵素：

　　敖東酵素是引進日本酵素第一品牌大高酵素的專利技術，采用傳承近百年的古法發酵工藝，精選幾十種果蔬等植物原料，自然馴化的有益菌群，經長達180天以上的長期發酵，而形成的富含葡萄糖、果糖、多種氨基酸、有機酸、維生素、礦物質等活性成分健康飲品。

三、敖東酵素的五大營養：

　　1、原料本身的營養：如各種水果、蔬菜、菌類、藻類本身含有天然的有機酸、植物蛋白、氨基酸，維生素、消化酶等； 而且原料

越多，營養成分就越豐富，這也是好酵素的必要條件。

　　2、益生菌本身的營養：如起發酵作用的酵母菌、乳酸菌，其實這些菌種本身就含豐富的營養，如酵母菌含豐富的B族維生素和大量

的消化酶。

　　3、發酵產生的營養：各種原料中的營養經益生菌發酵，生成了一新的營養物質，同時轉化成小分子營養，易被機體吸收。

　　4、益生菌自身代謝產生的營養：微生物自身代謝會產生很多有益的代謝產物，這些代謝產物是不可多得的，它是一個寶庫，例如  

很多抗生素都是從微生物的代謝產物中分離出來的。

　　5、生物酶：植物原料及益生菌本身含有很多生物酶，這也是人們常常把酵素說成是“酶”的原因。敖東酵素的制作過程就是在模擬人

體消化道，利用原料中的生物酶，在體外把食物中的營養成分進行消化分解成小分子，進入機體可直接被吸收，同時節約了體內

的“酶”。

四、敖東酵素對人體益處：

　　（一）補充營養：眾所周知，機體正常的新陳代謝，細胞再生需要各種營養的供應，酵素作為小分子復合營養，發揮重要的作用，給機體注入新的生機與活力。

　　（二）酵素作為益生元，調整腸道菌群，促進有益菌生長。

　　　　　　酵素含有葡萄糖、果糖、低聚糖等益生元，這些益生元不被機體吸收而被腸道內的益生菌利用，從而使腸道內有益菌大量繁

　　　殖，有害菌被抑制，從而能增強腸道功能，腸道健康了，人體才會健康。

　　（三）節約體內的各種“酶”

　　　　　“酶”是生物體內重要的物質，沒有酶就沒有生命。現代人體內“酶”嚴重缺乏：

　　　　　——食物加工越來越精細，動、植物食材中原有的“酶”遭到破壞；

　　　　　——環境污染、農藥等大量使用，食物來源的“酶”已被破壞；

　　　　　——現代人生活不規律、壓力大、缺乏運動等等，都會造成體內“酶”缺乏；

　　　　　——腫瘤的放化療更是破壞體內自身的“酶”系統。

　　（四）增強體質、提高機體自愈力

　　　　　1、酵素本身含有各種抗氧化物質，能清除體內自由基，防止癌細胞再生；

　　　　　2、各種小分子復合營養的補充，腸道菌群的改善，使體質顯著增強，從面增加了機體的免疫力，從而為戰勝各種疾病提

　　　　　　　供“力量”；

　　　　　3、各類有益物質的均衡供給，有利于激活體內生物酶的活性，更好為機體服務。

五、敖東酵素十大工藝特色：

　　1、原料：原料有50多種以上，營養豐富、成分平衡，新鮮且具有生命力。

　　2、配方：不同酵素產品配方不同，大高酵素引進日本原配方，而敖東酵素則充分利用了長白山地域特有植物資源，開發出更適合于國人健康的酵素。

　　3、組方比例：各原料組方是依據《本草綱目》，按君、臣、佐、使，進行科學配伍，是按人體營養需要調配好的營養餐。

　　4、菌種：是經日本近百年自然馴化的益生菌群，為獨有的OE菌群。

　　5、柳杉木桶：是發酵的容器同時也是重要的原料。木桶采用古法箍制而成，不用釘子不用膠，其木質疏松，桶內長期寄居著發酵的有益菌群，菌種在木桶內生長、休眠、繁衍生息，不斷進化，最終產生生命力最強的自然馴化的優勢菌群。

　　6、四季室：每天模擬一年四季的溫度變化，從春走到冬、溫度各不同。在一年四季10-40度的變化中，木桶內有益菌種歷經春夏秋冬的四季輪回、自然馴化； 各種原料也在不同的溫度下釋放不同植物精華。

　　7、無水發酵：所有原料在糖的滲透壓作用下，自然浸出液體精華，沒有外加一滴水，在菌種的作用下自然發酵。

　　8、植物精華發酵液：采用特殊的糖浸出工藝，原汁自然浸出植物精華進行發酵。敖東酵素與其它酵素特別之處就在于是植物精華的發酵液，而其它酵素是植物原料與水的混合發酵液。

　　9、恒溫發酵：模擬人體腸道37.5度恒溫發酵，此溫度作用下的物質符合人體機理需求，更易被人體腸道吸收。

　　10、深度發酵：發酵時間長達180天以上。發酵時間的長短是好酵素的必備條件，隨著時間的推移，酵素原液慢慢沉降，液質更加清透，口感更加純厚，吸收效果更佳。

六、敖東酵素的五大產品特色：

　　1、古法發酵，工藝獨特

　　2、100%酵素原液

　　3、產品自然防腐

　　4、質量安全、可靠

　　5、營養平衡，易吸收